Se procurer des choux ?

Il vous est possible de partir des produits de votre propre potager pour réunir les ingrédients dont vous avez besoin. Cueillez un chou ou deux, s’ils ne sont pas bien pommés, dans votre jardin. Vous pouvez choisir entre un chou vert ou un chou rouge. Si vous en avez, prenez aussi des fines herbes ou un peu de persil. Ces deux ingrédients peuvent vous suffire. Achetez-en si vous n’en plantez pas.

La réalisation de la salade de chou

Nettoyez bien le chou. Enlevez le trognon et les feuilles, car ils ne servent à rien. Ensuite, séparez les bouquets de chou bien propres. Après les avoir découpés en morceaux, émincez-les pour que ceux-ci soient très fins. Vous n’avez pas à blanchir le chou, car il est question de salade. Le chou sert dans ce type de recette de crudité et se mange, de ce fait, cru après assaisonnement et macération. Une fois le chou émincé, préparez une sauce vinaigrette. Si vous ne savez pas faire cette dernière, remplacez-la tout simplement par une sauce chantilly ou une sauce mayonnaise. Ajoutez la sauce au chou émincé. Laissez macérer pendant au moins 24 heures. La macération doit se faire au froid pour avoir de bon résultat. Dressez les bouquets préparés dans votre plat de présentation. Versez ensuite la sauce vinaigrette par-dessus. Assaisonnez votre salade de chou, selon votre goût, avec du sel et du poivre. Vous pouvez la parsemer de persil ou de fines herbes hachés finement. Un chou bien pommé pour 3 ou 4 personnes est suffisant pour ce plat. Une cuillérée de persil haché ou de fines herbes est aussi convenable.

1. Le traditionnel bœuf bourguignon

Si vous faites partie des Français qui ne veulent pas abandonner la viande, vous pouvez réaliser ce plat très apprécié et représentatif de la gastronomie française. Avant de vous attaquer à sa préparation, rassemblez les ingrédients suivants :

• 800 g de bœuf à braiser que vous pouvez couper en cubes.
• 150 g de lardons.
• 2 carottes à émincer en rondelles.
• 1 oignon à trancher en fines lamelles.
• 2 gousses d’ail à hacher.
• 500 ml de vin rouge.
• 300 ml de bouillon de bœuf.
• 2 feuilles de laurier.
• Du thym, du sel et du poivre.

Une fois tous ces éléments prêts, faites revenir les lardons et les cubes de bœuf dans le robot mijoteur à feu vif. Versez-y l’oignon, l’ail et les carottes. Laissez le tout cuire pendant quelques minutes. Puis, ajoutez le vin, le bouillon, les herbes, le sel et le poivre. Programmez ensuite le robot sur la fonction mijotage, pendant 6 heures.

2. Le fameux chili con carne

Vous allez ravir les papilles avec ce ragoût épicé. Vous pouvez même l’inclure dans votre carte si vous pensez ouvrir un snack. Mais comment le préparer ?

Vous aurez besoin de :

• 500 g de viande hachée (bœuf ou poulet).
• 1 oignon émincé.
• 2 gousses d’ail hachées.
• 1 poivron rouge coupé en dés.
• 400 g de haricots rouges (en boîte) que vous aurez préalablement égouttés.
• 400 g de tomates concassées (toujours en boîte).
• 1 cuillérée à soupe de cumin.
• 1 cuillérée à café de paprika.
• Sel et poivre.

Une fois que vous avez ces produits, faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron dans le robot mijoteur à feu vif. Mettez-y ensuite la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Mélangez avec la préparation les tomates, les haricots, les épices, le sel et le poivre. Réglez l’appareil cuiseur sur la fonction mijotage pendant 4 heures.

3. Le classique risotto aux champignons

Cette spécialité culinaire vous plait ? Pour l’élaborer, mettez un peu d’huile d’olive dans le robot mijoteur. Laissez-le chauffer. Puis, faites-y revenir durant quelques minutes 1 oignon émincé et 200 g champignons tranchés. Ajoutez ensuite 300 g de riz arborio. Attendez quelques instants qu’ils s’imprègnent de la couleur des ingrédients précédemment ajoutés dans l’appareil. Puis, versez-y 100 ml de vin blanc. Après que celui-ci s’est évaporé, vous pouvez incorporer petit à petit du bouillon de légumes. Laissez le mélange cuire pendant environ 25 à 30 minutes. Une fois que le riz est tendre, assaisonnez le tout avec du sel et du poivre. N’oubliez pas le parmesan.

Sucre de fleur de coco

C’est le sucre qui présente le moins de danger puisqu’il affiche un indice glycémique d’environ 25. Riche en fructose, le sucre est extrait de la fleur de cocotier, provenant de la sève cristallisée, grâce à ses meilleures qualités, il devient très prisé sur le commerce. Malgré sa teneur glycémique très basse, une surconsommation provoquera le stockage de graisses dans le corps, d’où le surpoids.

Stevia

La stevia provient d’une plante grasse de la partie sud-américaine. Transformée en édulcorant naturel, c’est des feuilles qu’on profite des vertus naturelles du produit. La stevia est très pauvre en calorie, alors qu’elle confère aux aliments leur goût sucré. Sa consommation n’entraîne aucun effet secondaire sur la santé, même qu’elle aurait des atouts majeurs sur la régulation de la tension artérielle, et le taux d’insuline contenu dans le sang. Son goût dépendra essentiellement de la marque choisie, mais d’une manière générale, la saveur n’est pas désagréable en bouche.

Sucre de bouleau

Le xylitol ou sucre de bouleau n’a rien de très différent en comparaison avec le sucre de table qu’on a l’habitude d’ajouter dans nos tasses de café. Ce qui est sûr, c’est qu’il ne possède pas autant de calories. Son indice glycémique est nettement réduit, ce qui explique l’engouement de beaucoup de familles à se tourner vers sa consommation. On fera attention toutefois de limiter sa consommation afin d’éviter ses effets laxatifs.

Sirop d’agave

Le sirop est produit par l’agova tequilana qui est une plante grasse du Mexique. Constitué de minéraux importants comme le magnésium, le potassium, le fer et le calcium, il trouve une place de choix dans un régime allégé, plus sain et plus équilibré. Il substitue au sucre de table en sucrant les aliments les plus basiques, et les plus raffinés.

Sirop d’érable

Le sirop s’obtient en portant la sève de l’érable à ébullition. Son goût est particulièrement agréable, alors qu’elle suggère une valeur nutritionnelle considérable, grâce à la présence de vitamine B, de zinc, de potassium et de calcium dans le produit. Son pouvoir sucrant se révèle plus élevé que pour un sucre blanc.

Sirop de Yacon

Le sirop de Yacon ne connaît pas sa popularité sur le commerce. Il se compose de fructo-oligosacharides, et d’inuline. C’est pourtant l’une des meilleures alternatives au sucre raffiné, puisqu’il indique un indice glycémique très bas. Le sirop est extrait du Yacon, une plante originaire d’Amérique du sud.

Effectuer une étude commerciale préalable sérieuse

La réussite d’un business repose sur la qualité de l’étude commerciale effectuée. De cette étude vont résulter le choix du meilleur emplacement, la définition des attentes des futurs clients, le type de matériel de cuisine professionnelle à acquérir, etc. Il s’agit donc de faire une étude de marché approfondie en définissant une vision claire pour chaque poste. Le profil de la clientèle varie en fonction du type de snack que vous envisagez d’ouvrir. Ainsi, vous pouvez viser une clientèle de bureau en semaine, des étudiants, une clientèle familiale de fin de semaine, etc.

Le choix des produits et du fournisseur

Plus de la moitié des français mangent en dehors de leur domicile à midi. Faute de temps, ils privilégient les repas en fast-food ou dans les snacks. Cependant, les attentes des consommateurs dans ces enseignes ont beaucoup changé ces dernières années. Même s’ils n’ont plus le temps de prendre un déjeuner digne de ce nom, ils tiennent quand même compte de la qualité des produits consommés. Pour vous qui souhaitez investir dans ce type d’établissement, il est préférable de vous tourner vers des fournisseurs de produits sains et de bonne qualité.

Non seulement cela vous permet de vous créer une bonne réputation dans le milieu, mais cela vous permet de fidéliser vos clients et de vous démarquer de vos concurrents. En choisissant un fournisseur comme Eureden Foodservice, vous avez la possibilité de diversifier vos services et vos offres. Vous pouvez y trouver une large gamme de produits bio tels que les légumes, les garnitures végétales, les produits d’œufs, etc.

L’établissement du business plan

La prochaine étape consiste à bâtir votre business plan qui est un document essentiel permettant de vérifier la faisabilité de votre projet en prenant en considération les éléments comptables tels que les investissements, les amortissements, le loyer, les charges de personnel, etc. Le business plan doit également vous donner une idée de votre seuil de rentabilité que vous devez réaliser pour couvrir toutes vos charges. Après cela, vous devez choisir le statut de votre future entreprise entre une entreprise individuelle, une EURL, une SARL ou une SAS.

C’est quoi un robot multifonction ?

Ayant un joli design, le robot multifonction est un appareil ménager qui trouve facilement sa place dans votre cuisine. Doté de nombreuses technologies, il vous assiste et vous aide dans la réalisation de vos repas. Si vous voyez des robots multifonctions dans les émissions culinaires ou dans les cuisines des grands chefs, c’est qu’il y a une raison. Avec le robot multifonction, vous pouvez mixer, pétrir, hacher des ingrédients et cuire tous les types de plats et pâtisseries que vous souhaitez.

Un robot multifonction regroupe en lui seul toutes les fonctions de plusieurs petits robots spécifiques. Plus besoin de détenir différents types de robots, car le robot multifonction vient les remplacer. En peu de temps, votre robot multifonction deviendra un allié indispensable dont vous ne pouvez plus vous séparer. Il réduit vos efforts et vous permet de réaliser rapidement les tâches fastidieuses en cuisine.

Quel type de robot multifonction choisir ?

Il existe de nombreux types de robots multifonctions. Pour en acheter, il est important de déterminer l’utilisation dont vous souhaitez en faire et les fonctionnalités dont vous avez besoin. Les robots multifonctions sont classés en trois grandes familles dont le robot pâtissier qui, comme son nom l’indique, est destiné aux tâches en pâtisserie. Il se compose d’une cuve sur socle et d’un bras qui permet de pétrir, de mélanger et de fouetter vos préparations.

Ensuite, il y a le robot cuiseur qui est un robot polyvalent, car il peut assumer toutes les étapes de préparation, de la découpe jusqu’à la cuisson de vos aliments. Le robot cuiseur vendu ici est un modèle performant qui fait tout et qui vous fait gagner du temps. Il vous permet aussi de faire des économies en cuisinant des repas copieux chez vous.

Enfin, le robot mixeur, avec lequel vous pouvez mixer, hacher ou râper toutes vos préparations. Ce dernier est composé de bol et de disques trancheurs.

Un fricot de serpent

Les ingrédients pour faire un fricot de serpent :
Carcasse de volaille
1,5 litre de fond de volaille
Un oignon
Deux cuillères à soupe de farine
Deux feuilles de laurier
Poivre de cayenne
700 g de serpent
Trois cuillères à soupe de saindoux
Une échalote
Des gousses d’ail
Quatre gouttes de tabasco
Le sel et poivre
Ces ingrédients correspondent à une préparation pour quatre personnes. Il faut plus de deux heures pour la préparation. Il en faut de même pour la cuisson.

La réalisation du fricot de serpent

Une fois le serpent écorcé, on le vide et puis on le coupe en tranches. Il faut préparer le fond de volaille. Après, il faut couper les oignons et l’échalote en rondelles. Pelez et hachez l’ail. On met l’échalote et les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit transparent. Puis saupoudrez-les de farine afin de devenir roux-blond. Remuez le sans cesse en versant le fond de volaille. Après, on doit ajouter l’ail haché et puis mettre le fond de volaille petit à petit jusqu’à ébullition. Là, vous pouvez servir tant qu’il fait encore chaud. Cette recette peut être modifiée selon vos goûts. Le fricot de serpent est facile à réaliser et les ingrédients sont faciles à trouver sur le marché. Ceux-ci ne sont pas chers. Elle peut être réalisée facilement lors d’un repas à la maison. Vous ne regretterez pas de le faire chez vous, car c’est vraiment délicieux. Même si vous avez des invités chez vous, ce plat peut être proposé.

Une infinité de possibilités ?

Le blanc est tendance et pur. Pour votre petite cuisine, choisissez ce blanc pour avoir une illusion de grandeur, vous aurez l’impression que votre cuisine est plus spacieuse. Dans le cas d’une cuisine fermée, apportez plutôt un souffle de vent de tendresse et de douceur grâce à la couleur beige ou bleu. Si vous êtes fan de la nature, le vert offre plus de verdure. Quand votre cuisine est assez grande, vous pouvez marier deux ou plusieurs couleurs en tenant compte des lignes droites et les courbes de votre cuisine. Le mélange du rouge et de l’orange donnant la couleur du corail rappelle la vigueur et la joie. Le bleu canard issu du mariage du bleu et du vert modernise votre cuisine. Pour une cuisine ouverte, mais sombre, le blanc donnant un effet lumineux marié à n’importe quelle couleur fera l’affaire. En optant pour des couleurs chaudes, vous créez une atmosphère dynamique, mais paisible. Puisque la couleur des murs et des meubles reflète la convivialité, faites que votre cuisine soit toujours accueillante et moderne avec le violet aubergine ou violet parme. N’oubliez pas que comme le rose, le bleu clair donne une ambiance apaisante. Le bleu vif rafraîchit tandis que le rouge réchauffe la pièce. Vous trouverez l’élégance des couleurs neutres : le gris, la taupe ou le beige surtout si votre cuisine est adjacente à la salle de séjour. Quant au style de cuisine cloisonnée, le décor en jaune illumine et crée une ambiance zen.

Incroyable mais vrai !

À part toutes ces couleurs, il y a une couleur spéciale qui mérite d’être soulevée. La saviez-vous ? Le noir ! Cette belle couleur peut aussi apporter sa touche décorative dans la cuisine. Le noir, raffiné et élégant, est incontournable pour certains meubles et accessoires. Pourquoi ne pas les assortir avec une partie du mur ou des carreaux en noir et blanc ?

Laissez-vous séduire par les spécificités esthétiques et techniques de la porcelaine

De tous les matériaux qui composent la grande famille de la céramique, la porcelaine est de loin la plus intéressante lorsqu’il s’agit de vaisselle et d’objets d’art. Elle est considérée comme celle qui possède la meilleure qualité en raison de sa beauté, de sa finesse et de sa résistance. Jetez un coup d’œil à cette tasse revol et vous serez convaincu de la véracité de cette remarque.

La porcelaine est dure, fine, blanche et translucide. La porcelaine étonne par sa grande résistance et sa remarquable densité. La porcelaine peut être glacée, un traitement qui lui donne une surface lisse et brillante. Elle est alors encore plus belle. La porcelaine est connue pour sa solidité malgré son apparence délicate.

Il existe différents types de porcelaine, tels que la porcelaine tendre et la porcelaine dure. La première est généralement plus fragile que la seconde. Elle sert à fabriquer une grande variété d’objets, dont des figurines, des vases, des objets d’art et surtout de la vaisselle : assiettes (plates, rondes, ovales, coupe, etc.)

Faites attention aux contrefaçons

Achetez votre vaisselle en porcelaine auprès de vendeurs réputés et connus pour vendre des produits authentiques. Ensuite, demandez au vendeur un certificat d’authenticité ou tout autre document qui prouve l’authenticité de l’objet. Trouvez puis examinez les marques de fabrique. Les contrefaçons peuvent présenter des marques ou des tampons mal orthographiés ou mal placés.

Les articles authentiques de haute qualité ont généralement un prix élevé. Si la vaisselle que vous comptez acheter ne coûte pas trop cher, il faut se méfier de sa prétendue authenticité. Soyez également méfiant si le vendeur est impatient que vous achetiez le produit. Il faut du temps pour examiner une création en porcelaine afin de s’assurer que ce n’est pas une contrefaçon.

Le fameux jambon de Bayonne

Le jambon de Bayonne connaît un succès qui remonte à l’époque romaine. À cette ère, les jambons approvisionnaient tout le Pays basque par la voie du fleuve de l’Adour. Le jambon de Bayonne a une saveur délicate peu salée et fondante en bouche. Grâce à ce goût exceptionnel, il a bénéficié du label OGP « Indicateur géographique protégé ». A savoir que le porc utilisé pour la préparation de ce jambon provient du grand sud-ouest qui se démarque par un élevage porcin long pour assurer une meilleure qualité de viande. Puis, le processus de séchage (du repos à la couche de saindoux) du jambon se fait au minimum 7 mois pour donner cette saveur unique.

Le délicieux gâteau basque

C’est le roi de la pâtisserie du Pays basque. Selon l’histoire, c’est une pâtissière de la ville de Cambo-les-Bains qui s’appelle Marianne Hyrigoyen qui est à l’origine de ce fameux gâteau. La recette originale est faite à base de mélange de farine de maïs et de matières grasses sans autres garnitures. Mais au fil du temps, on a ajouté à la recette de la confiture de fruit de la région comme la mûre, la figue et la cerise. De nos jours, on y ajoute aussi de la crème pâtissière. La pâte de ce gâteau basque est faite de croûte croquante sablée. C’est d’ailleurs pour cela que ce gâteau peut se conserver plusieurs jours, mais son goût restera le même. On peut bien profiter ce délicieux gâteau pendant la fête du gâteau basque qui se tient tous les ans pendant les premiers dimanche d’octobre.

Le plat traditionnel : la piperade

C’est un plat aux saveurs estivales qui est principalement composé de tomates, d’oignons, de poivrons et de piment dont le fameux piment d’Espelette vert et rouge ainsi que le piment d’anglet. Ce plat caractéristique du Pays basque est souvent accompagné de poisson, de fromage de brebis ou d’œuf. Quand il est accompagné de jambon de Bayonne, on l’appelle piperade béarnaise. C’est un plat d’accompagnement très gouteux qui fait honneur à cette région.

L’origine des galettes et des crêpes bretonnes

Tout d’abord, vous devez savoir que ces deux plats étaient consommés depuis longtemps. Les gens de la préhistoire utilisaient des céréales réduites en poudre et de l’eau pour les fabriquer. Ils ont mélangé ces ingrédients, puis les faisaient cuire sur une pierre chaude.

Actuellement, d’autres composants viennent s’ajouter à la recette d’une galette bretonne (ou de la crêpe si vous le voulez) et des équipements de cuisine beaucoup plus sophistiqués sont utiles pour les cuire. Outre l’eau et la farine, les œufs, diverses garnitures et même le vin composent la galette bretonne d’aujourd’hui.

Bref, il n’y a pas vraiment de différence entre galette et crêpe. C’est surtout leur origine géographique et sémantique ainsi que leur épaisseur qui créent la confusion chez les amateurs de la cuisine bretonne, non leur goût sucré ou salé.

La galette bretonne

Ce plat est plus épais que la crêpe. Mais après cuisson, la galette bretonne est quand même moelleuse. On peut la réaliser avec de la farine de sarrasin qui est très bénéfique pour la santé et un peu plus foncée que la farine traditionnelle.

Un autre point sur ce plat, c’est que l’ajout de froment à la recette peut rendre la galette sucrée. Mais en général, elle est garnie d’ingrédients salés, comme du fromage, du saumon, des lardons, des légumes…

Si tout cela vous a mis l’eau à la bouche, sachez que vous pouvez en commander sur galettes-penven.com. Toutefois, vous pouvez attendre le 2 février pour déguster votre galette bretonne.

La crêpe bretonne

La crêpe est moins épaisse et plus croquante à la base. Elle peut être salée ou sucrée. Bien souvent, ce plat est fabriqué avec de l’eau, de la farine de blé ou un autre type de farine. Le lait et les œufs entrent aussi dans sa composition. Vous pouvez également garnir la crêpe selon vos envies.

La réalisation de ces deux plats nécessite de l’énergie et du matériel adéquat. Cela dit, si vous n’avez pas beaucoup de temps à dédier à la préparation d’une galette ou d’une crêpe bretonne, vous pouvez vous rendre dans une crêperie bretonne traditionnelle pour en manger.